神戸市で10年間料理人として働く中で、いつかは自分でお店を開きたいと考えていたオーナーの竹内優さん。
様々なタイミングが重なり、奥様の地元であった福知山市へ移住。昨年10月にKitchen Picasso をオープンした。
牛肉や鶏肉などの肉料理を中心とした、ジャンルレスなビストロで、地元民でも見逃してしまいそうになる隠れ家のような店構えとなっている。店内に入ると、様々なアートが飾られている。
人気メニューは香草バターが乗った牛ハラミステーキや、フランス料理の一種である国産若鶏モモ肉のコンフィ。メインとなる肉料理だけでなく、彩り豊かな前菜の盛り合わせもおすすめだそう。
季節によって内容を変えたり、お客様の好き嫌いを把握し、前回の来店時とできるだけ内容が被らないように組み合わせたりと、その日によって内容が変化する。
また、ワインにもこだわっており、丹後のワインショップから取り寄せたナチュラルワインを各種取り揃えている。ワインを試飲し、その味に合う料理を考えることもあるという。
福知山にはビストロが少ないため、お客様から「ビストロに初めて来た」「今まで食べたことのない美味しさ」という声を聞き、新しい食の楽しみを提供できていることが嬉しいと語る竹内さん。
店名はロックバンドOKAMOTO’sの『Picasso』に由来する。歌詞にある“誰にでも描けそうな、誰も描けない絵を描きたい”という言葉のように、これからもKitchen Picassoにしか描けない未来を食で切り拓いていく。
Kitchen Picasso
京都府福知山市蛇ヶ端2393ビロカーレA
TEL：0773-45-8028
営業時間：11:30〜21:00
定休日：日曜日・月曜日
Instagram：@kitchen.picasso_
